Siktet mel.
Siktet mel kommer i flere finhetsgrader. For spelt er det Type 630, Type 812 og Type 1050 etter hvor stor maskevidde sikten har. Typetallet angir mg mineraler som er i asken etter at 100 kg korn er forbrent.
Siktet mel har ikke samme eldingsproblematikk som fullkornmel og kan trygt lagres lenge, men på et mørkt, tørt og kaldt sted (under 18 grader da melbillene formerer seg over den temperaturen).